Todo comenzó cuando un error en la elaboración de la masa produjo una textura viscosa, pegajosa y sin estructura. En lugar de descartarla, se decidió darle forma y hornearla para ver qué ocurría.

La sorpresa fue mayúscula cuando el producto cocido reveló una corteza extremadamente fina y una miga casi sin densidad, con alveolos enormes y poco comunes en el sector. Estas características diferenciales le otorgan al pan cristal una translucidez sorprendente y una ligereza única, lo cual le valió su nombre distintivo.

El pan cristal se caracteriza por ser ligero y excesivamente crujiente. Se elabora utilizando dos tipos de masa que dan lugar a dos texturas distintas: el pan cristal y el pan cristal diamante. 

El Pan Cristal Diamante, como su nombre indica, es el tesoro más preciado, representa la excelencia del producto en sí mismo y evoca la esencia de sus orígenes. Con un sabor suave y neutro, está diseñado para potenciar los matices de los productos con los que se acompaña.

Mientras tanto, el pan de cristal se adapta mejor a condiciones de manipulación más severas. Presenta un sabor ligeramente más intenso y malteado, con una corteza ligeramente más gruesa que el pan diamante.

Una de las ventajas del pan cristal es su facilidad de manipulación, lo que permite crear una infinidad de exquisiteces gastronómicas. 

Su presentación en la mesa solo requiere de un rápido y sencillo acabado para poder disfrutar de un producto verdaderamente único. Además, es altamente versátil y se adapta a diferentes tipos de hornos y equipos, lo que facilita su regeneración y garantiza un acabado excelente.

Nuestra amplia variedad de formatos ofrece opciones para todos los gustos. Ya sea en piezas alargadas, redondas o porcionadas, el restaurador puede elegir el formato más adecuado para su carta. 

Desde piezas pequeñas de 30 gramos y 10 cm de diámetro hasta barras de 85 cm de largo, el pan cristal ofrece un alto rendimiento y agilidad durante los servicios.

Destacamos especialmente el pan de hamburguesa de cristal, un producto simplemente inimitable que elevará cualquier hamburguesa a otro nivel.

En definitiva, el pan cristal es un tesoro culinario que nació de un error, pero que ha conquistado los paladares más exigentes. Con su textura crujiente, su ligereza y su versatilidad, este pan se ha convertido en un elemento imprescindible para acompañar la oferta gastronómica de cualquier establecimiento. 

Descúbrelo y maravíllate con sus cualidades únicas.