Page 11 - Cien Fuegos Gastronomía
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2. 4º Gama a baja temperatura
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La cuartaº gama ha revolucionado el panorama culinario al ofrecer una serie de ventajas y
beneficios.
Desde una mayor frescura de los ingredientes hasta una producción más eficiente, estas cocinas
han transformado la manera en que se preparan los alimentos y han elevado los estándares de
calidad en la industria culinaria.
ALCACHOFAS
Alcachofa confitada en aceite arbequina
100 g/ración ~ 18 und/raciones
35 /// 168
Flor de alcachofa confitada
55 g/und ~ 20 und/caja
35 /// 6783
Flor de alcachofa confitada con aceite
añadida
65 g/und ~ 20 und/caja
35 /// 6679
PASTAS
Canelón tradicional
Flor de alcachofa confitada Alcachofa confitada en aceite arbequina 75g/und ~ 30 und/caja
3 ///*
Canelón de caldereta de cordero
75 g/und ~ 30 und/caja
3 ///
Canelón de boletus edulis y trompetilla
75 g/und ~ 30 und/caja
3 ///*
Canelón de boletus, gambas y foie
75 g/und ~ 36 und/caja
3 ///*
Canelón de marisco
40 g/und ~ 36 und/caja
3 ///*
Canelón de cochinillo y manzana
40 g/und ~ 36 und/caja
3 /// 308
Canelón de pato al Pedro Ximénez
Raviolis negros de txangurro Empanadillas de txangurro 40 g/und ~ 36 und/caja
3 /// 3216
Canelón de rabo de toro
40 g/und ~ 36 und/caja
3 /// 309
Empanadillas blancas de txangurro
18 g/und ~ 72 Und/ bandeja ~ 3 und/caja
3 /// 6160
Empanadillas negras de txangurro
18 g/und ~ 72 Und/ bandeja ~ 3 und/caja
3 ///6298
Raviolis blancos de txangurro
24 g/und ~ 54 Und/ bandeja ~ 3 und/caja
3 /// 6161
Canelón tradicional Canelón de rabo de toro Raviolis de foie Raviolis negros de txangurro
24 g/und ~ 54 Und/ bandeja ~ 3 und/caja
3 /// 6337
Raviolis de foie
10 g/und ~ 150und/bolsa 2 bolsa/caja
3
10
