Page 99 - Catalogo CienFuegos Gastronomia

30. REPOSTERÍA GOURMET

Hojaldre invertido preparaciones dulces Coca milhoja preparaciones saladas Vaina vainilla de magadascar

Plancha de bizcocho Cobertura chocolate mezzo 38% Manteca cacao 100%

BASES INGREDIENTES DE RESPOSTERIA COBERTURAS Y GLASEADSOS
Bizcocho savoiardi Canela en rama Cacao polvo 22%-24%
500 g/und ~ 10 und/caja 300 g/und - 18cm 600 g/und (L´opera )
1 /// 428 1 /// 1054 1 /// 451
Plancha de bizcocho Vaina vainilla de magadascar Cobertura chocolate blanco nº1 30%
58x38 cm ~ 12 und/caja 100 g/und -20 vainas/und 5kg/und (L´opera )
2 /// 525 1 /// 453
2 /// 3257
Plancha de bizcocho chocolate Cobertura chocolate carupano 70%
58x38 cm ~ 7 mm ~ 8 und/caja 5kg/und (L´opera )
2 /// 526 SIROPE 1 /// 455
Plancha de hojaldre margarina Sirope de caramelo Cobertura chocolate spinto 70%
800 g/und ~ 16 und/caja 1.2Kg/und -6 und/caja 5kg/und (L´opera )
3 /// 1159 1 /// 7716
1 /// 1012
Hojaldre invertido Sirope de chocolate Cobertura chocolate mezzo 38%
9 g/und ~ 75 und/estuche ~ 1.2Kg/und -6 und/caja 5kg/und (L´opera )
15 estuches/caja 11,5 cm x 3,3 cm x 0,5 cm 1 /// 1012 1 /// 7706
3 /// 8012
Sirope de fresa Manteca cacao 100%
Coca milhoja base mollete 1.2Kg/und -6 und/caja 3kg/und (L´opera )
9 g/und ~ 40und/estuche 1 /// 1012 1 /// 7651
15 estuches/caja 11,5 cm x 3,3 cm x 0,5 cm
3 /// 8084
BRILLO
DESMOLDEANTE Jalea/gelatina manzana lazaya
5,1 Kg/und ~ 2 und/caja
Spray mantequilla (desmoldeante) 1 /// 1221
600 g/und ~ 6 und/caja
1 /// 1006

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