Page 27 - Catalogo CienFuegos Gastronomia

6. PRODUCTOS DEL MAR

Seleccionamos exclusivamente bacalao salvaje Gadus Morhua de Islandia, de piezas superiores a 4 kg y capturado con anzuelo. Curado
en sal durante tres meses siguiendo un método tradicional con más de 70 años de experiencia, desarrolla una carne blanca, melosa y llena
de matices. El desalado, lento y artesanal, garantiza una textura suave y el auténtico sabor de bodega de una gran salazón.

BACALAO RAFOLS

Bacalao especial pil-pil
200 – 230 g/ración ~ 2 raciones/caja
3 /// 3880
Buñuelos de bacalao artesanos
1 kg/tarrina ~ 6 tarrinas/caja
3 /// 2856
Carpaccio de bacalao porcionado Morro de bacalao porcionado Lomo de bacalao porcionado
340 g/sobre ~ 9 sobres/caja
3 /// 2857
Cocochas de Bacalao
3.5kg ~ 700gr/und /5 bolsas/caja
3 /// 2847

Desmigado de bacalao
1 kg/bolsa ~ 4 bolsas/caja
3 ///2858
Lomo de bacalao Carpaccio de bacalao porcionado
Lomo de bacalao porcionado
140 - 170 g/ración ~ 32 raciones/caja ~
2 raciones/bolsa
3 ///4049
Lomo de bacalao porcionado
200 – 230 g/ración ~ 26 raciones/caja
~ 2 raciones/bolsa
3 ///2859
Morro de bacalao porcionado
200-230 g/ración ~ 26 raciones/caja ~
2 raciones/bolsa Morro de bacalao entero Buñuelos de bacalao artesanos
3 /// 3881
Morro bacalao Alma
250g/ración ~ 26 raciones/caja ~ 2 raciones/bolsa
3 /// 8089

Morro de bacalao entero
1,4-1.7kg/ración~ 5kg/ caja
3 /// 6720
Tapas de bacalao
40 g/tapa ~ 25 tapas/bolsa ~ 1 kg/
bolsa ~ 4 bolsas/caja
3 /// 2860
- Tapas de bacalao Desmigado de bacalao
Tripas de bacalao
700 g/bolsa ~ 5 bolsas/caja
3 /// 2861

Morro bacalao Alma Cocochas de Bacalao

27