Page 4 - Catalogo 2024
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ÍNDICE















       1. Croquetas y empanados ........................................................7  14. Legumbres, arroces, semillas y harinas ...................................53
       ● Croqueta 15g - 25g - 35g panko .                     ● Alubias - arroces - garbanzos - fabadas
       ● Croquetas 40g - 30g y 17g sin gluten.                Legumbres - semillas - harinas
       ● Empanados.
                                                              15.  Hongos, Setas y Trufa ...............................................................55
       2. 4ta Gama baja temperatura ................................................11   ● Hongos - Boletus - setas - trufa
       ● Alcachofas - aves - pescados - pastas
       ● Vacuno - cordero - cerdo.                            16. Embutidos, tortillas y preparados ............................................57
                                                              ● Embutidos - Tortillas y preparados patatas gourmet
       3. 5ta Gama Listo para servir ..................................................15
       ● Entrantes fríos - guarniciones, pimientos rellenos - lasañas.   17) Aceites y vinagres .....................................................................59
       ● Carnes - pescados y mariscos.                        ● Aceites premium - jalea de aceite
                                                              reducciones - vinagres &  salsas de oliva
       4. Productos del mar.................................................................19
       ● Bacalao - ahumados, anchoas y boquerones             18. Conservas Gourmet...................................................................61
       ● Vieiras - pasteles de pescado, conservas - erizo y buey de           ● Aves - vegetales - Guisante lagrima - Haba repelada
       mar.
       ● Huevas - caviares                                    19. Chips y frutos secos ..................................................................63
                                                              ● Chips y Frutos Secos
       5. Bogavante de Canadá ........................................................ 23
       ● Split- carne rota-                                   20. Especias, Sales y Condimentos ...............................................65
                                                              ● Especias y Condimentos - sales.
       6. Productos del pato ...............................................................25
       ● Bloc foie - micuit - mousse de foie- Jamón de pato,  21. Esferificaciones, liofilizados y decoración ................................67
       confit de pato, planchas y brasas.                     ● Esferas - liofilizados y decoraciones salsas de oliva.

       7. Carnes de hamburguesas.....................................................27  22. Salsas y Fondos .........................................................................69
       ● Carnes y mini carnes de hamburguesas.                ● Salsas - salsas asiáticas - fondos

       8. Panes Juanito Baker ............................................................29  23. Productos asiáticos ...................................................................71
       ● Burguer time - Hot-dog time, mini panes, brioche artesanos   ● Ingredientes Asiáticos
       larga fermentación, Pan comensal
                                                              24. Masas y pastas .........................................................................73
       9. Panadería Jesús ..................................................................33  ● Masas y pastas
       ● Pan feo - soplados - tostas crujientes especiales
                                                              25. Texturas
       10. Panes y mini panes ............................................................35  ● Texturas.
       ● Mini panes - pan cristal, pita y tortillas panes sin gluten.
       ● Crujientes - tramezzinis - especiales polares.       26. Helados y sorbetes artesanos. .................................................75
                                                              ● Helados - cremas- sorbetes artesanos.
       11. Tartaletas y Volovanes .......................................................39
       ● Tartaletas y Volovanes.                              27. Purés, Coulis y fruta congelada................................................81
                                                              Purés ultra congelados - Frutas - coulis - zumos
       12. Cocktail salado y tapas especiales....................................41
       ● Bocaditos - canapés - gildas - crujientes            28. Repostería...................................................................................83
       ● Brochetas y piruletas -  lollipop y cake pop - mini tortillas -   ● Bases - brillo - coberturas y glaseados desmoldeante - natas-
       mini tenedores.                                        ingredientes de repostería.
       ● Mini hamburguesas, perritos y pizzas - tartaletas rellenas,
       ●Gyozas y pan bao - guiote                             29.  Postres Goumet........................................................................85
       ● Mini bao - Rollitos y mini rollitos                  ● Tartas y planchas - postres individuales - postres con leche de
       ● Sushi                                                caserío
       13. Mini cocktail dulce. ............................................................51  (30) Material de cocina...................................................................87
       ● Mini Cocktail Dulce.                                 ● Material de Cocina.
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