Page 11 - Catalogo 2024
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2. 4º Gama a baja temperatura






                                                                                                  Teléfono 911 132 132
                                                                                             www.cienfuegosgatronomia.com
                La cuartaº gama  ha revolucionado  el panorama culinario  al ofrecer una serie  de ventajas  y
           beneficios.


                Desde una mayor frescura de los ingredientes hasta una producción más eficiente, estas cocinas
           han transformado la manera en que se preparan los alimentos y han elevado los estándares de
           calidad en la industria culinaria.
                                                                                   ALCACHOFAS
                                                                                     Alcachofa confitada en aceite arbequina
                                                                                     100 g/ración ~ 18 und/raciones
                                                                                     35  /// 168
                                                                                     Flor de alcachofa confitada
                                                                                     55 g/und ~ 20 und/caja
                                                                                     35  /// 6783
                                                                                     Flor de alcachofa confitada con aceite
                                                                                     añadida
                                                                                     65 g/und ~ 20 und/caja
                                                                                     35  /// 6679

                                                                                   PASTAS
                                                                                     Canelón tradicional
                      Flor de alcachofa confitada  Alcachofa confitada en aceite arbequina  75g/und ~ 30 und/caja
                                                                                     3  ///*
                                                                                     Canelón de caldereta de cordero
                                                                                     75 g/und ~ 30 und/caja
                                                                                     3  /// 6431
                                                                                     Canelón de boletus edulis y trompetilla
                                                                                     75 g/und ~ 30 und/caja
                                                                                     3  ///*
                                                                                     Canelón de boletus, gambas y foie
                                                                                     75 g/und ~ 36 und/caja
                                                                                     3  ///*
                                                                                     Canelón de marisco
                                                                                     40 g/und ~ 36 und/caja
                                                                                     3  ///*
                                                                                     Canelón de cochinillo y manzana
                                                                                     40 g/und ~ 36 und/caja
                                                                                     3  /// 308
                                                                                     Canelón de pato al Pedro Ximénez
                               Raviolis negros de txangurro  Empanadillas de txangurro  40 g/und ~ 36 und/caja
                                                                                     3  /// 3216
                                                                                     Canelón de rabo de toro y boletus
                                                                                     40 g/und ~ 36 und/caja
                                                                                     3  /// 309
                                                                                     Empanadillas blancas de txangurro
                                                                                     18 g/und ~ 72 Und/ bandeja ~ 3 und/caja
                                                                                     3  /// 6160
                                                                                     Empanadillas negras de txangurro
                                                                                     18 g/und ~ 72 Und/ bandeja ~ 3 und/caja
                                                                                     3 ///6298
                                                                                     Raviolis blancos de txangurro
                                                                                     24 g/und ~ 54 Und/ bandeja ~ 3 und/caja
                                                                                     3  /// 6161
                     Canelón tradicional   Canelón de rabo de toro   Raviolis de foie  Raviolis negros de txangurro
                                                                                     24 g/und ~ 54 Und/ bandeja ~ 3 und/caja
                                                                                     3  /// 6337
                                                                                     Raviolis de foie
                                                                                     10 g/und ~ 150und/bolsa 2 bolsa/caja
                                                                                     3


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